冬瓜が実りました。野菜たっぷりの冬瓜スープを作りましたよ。

みやざきの日記
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初美さんの畑に、今年は冬瓜が実りました。

冬瓜 冬瓜スープ

 
毎年、夏になると食べたくなる冬瓜。
スーパーで購入すると、一玉500円程します。
今年は初美さんの畑で作って欲しいとお願いしました。
一苗300円程で、沢山冬瓜が実ってくれましたよ。

冬瓜を育ててみて、冬瓜には毛がびっしりと生えることが分かりました。
スーパーで見かけるのは、ツルツルですよね。

冬瓜 冬瓜スープ

 

触ると手に刺さるほど、しっかりと生えていて、痛くて容易に触れません。
軍手や布で、毛を落としながら収穫します。
沢山冬瓜が取れるので、色々なお料理が楽しめます。
今回は、お野菜たっぷりの冬瓜スープを作りましたよ。

▽冬瓜スープの作り方

材料:冬瓜、豚肉、ソーセージ、人参、玉ねぎ、しめじ、キャベツ(ほぼポトフの材料です)
調味料:中華だし(味の素の丸鶏がらスープを使いました)大さじ1〜2程、塩コショウ 少々、片栗粉 少々

それでは作っていきまーす。
冬瓜は、種と綿を取り除き、厚めに皮をむきます。
ピーラーだと、皮が口に残り、冬瓜を十分に楽しめませんよー。

お鍋に野菜など乱切りにし、中華だしを入れて、煮込んでいきます。
ジャガイモが冬瓜に変わった、ポトフのようですね。

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塩コショウで味を整え、水で溶いた片栗粉を混ぜ、とろみを付ければ完成です。

冬瓜スープ

 

さぁ、どうぞ。
とろっとろの優しい冬瓜が楽しめました。
野菜が苦手な長女も、コレ美味しい♪と食べていました。
冬瓜はどんな料理にも合いますね。

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