豚肉とナスとピーマンの味噌炒めを作りましたよ。あじねフライパンで作りました。

あじねフライパン
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初美さんのお友達から頂いた九州産の大きな長ナス!

九州産 長茄子

 
今回は、豚肉となすとピーマンの味噌炒めを作りたいと思います。
材料…豚肉、ナス(今回は二本使いました)、ピーマンやシシトウ(畑で採れたもの)
調味料…味噌 大さじ2、砂糖 大さじ1、酒 大さじ2、ほんだし 小さじ1/2
ナスは乱切りに、ピーマンやシシトウは種を取っておきます。

それでは作っていきます。
あじねフライパンに油を入れ火をつけます。十分熱が入ると、豚肉を炒めます。
そこへ乱切りにした長茄子を投入しますよー。

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ナスが少ししんなりしてきたらピーマンを加え、蓋をして蒸し焼きにします。(中火)
混ぜ合わせた調味料を加えます。
あじねフライパンの場合は、調味料を加える前に火を止めます。
余熱で十分調味料が絡まりますよ。

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味噌炒めの完成です。
あじねフライパンが旬のお野菜をより美味しく仕上げてくれました。
最近薄味に目覚めてきている初美さんの為の、お醤油を使わないレシピです。
ナスにお味噌がよく合い、ホッとするお袋の味になっています。
今夏は、何回このお料理を作ることでしょう…。

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