桑の実をいただきました。桑の実ジャム(マルベリージャム)を作りましたよ。

みやざきの日記
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ご近所さんのお庭に桑の実が沢山なったそうです。
初美さんがもらってきてくれました。

桑の実 

 

私は桑の実を初めて食べました。
赤い所は酸っぱくて、ラズベリーに近い味がしましたよ。
黒くなった所は、あまり味がしませんでした。
初美さんが桑の実ジャムにすると美味しいと聞いてきたので、早速作りました。

▽桑の実ジャム(マルベリージャム)の作り方

桑の実 200g、 砂糖 50g、 レモン汁 少々
それでは作っていきます。
桑の実を水で洗い、茎を取ります。
水を切り、お鍋に桑の実と砂糖入れ、10〜20分休ませます。
少し水分が出てきたら、中火で煮込みます。

桑の実 煮込む

 

粒を崩す方が美味しいと頂いた方に教えてもらいました。
今回は煮込みながら潰しましたが、茎を取るときに潰すと、茎がよりキレイに取れますね。
水分が少なくなると完成です。

桑の実ジャム マルベリージャム

 

ジャムにすると、とっても美味しかったですよ!
ヨーグルトにかけていただきました。

桑の実ジャム ヨーグルト添え

 

色がとてもキレイですね☆彡
初めての桑の実でしたが、ここまで美味しくなるんだと驚きました。
初美さんも感動する程の出来栄えでしたよ。
旬の桑の実を美味しくいただきました。

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