筍を茹でます。皮ごと調理しましたよ。クックルンでも紹介されていた方法です。

みやざきの日記
スポンサーリンク

筍を沢山いただきました。

IMG_2179 (1)
早速茹でていきますよ。
今回は、皮ごと茹でる方法です。
教育テレビのクックルンでも紹介されていて、私が一度やってみたいと申し出ました。

大きな皮を3〜4枚剥がし、根の部分を包丁でこそげ取ります。
先の部分を斜めに切り、皮を縦に切り目を入れます。

IMG_2180 (1)

 

大きな鍋に米ぬかを入れ、落とし蓋をして小一時間茹でると完成です。

IMG_2193

 

皮を剥いていきます。
茹でた後に剥くと、とても簡単に剥けます。

IMG_2217

 

完成しました。
うーん。少々茹ですぎたのでしょうか?!なんだか色が悪いです。
せっかくの筍を美味しく料理できないのは残念すぎます。
まだ料理はしていませんが、やっぱり手間でも先に皮を剥く方がいいのかもしれません。
初美さんは、「料理が上手やったお姑さんは皮を剥いてから茹でよっちゃった。やっぱり理由があったんやない?!」と言っていました。
なるほど、そうかもしれません。
自分でやってみて納得することができました。

コメント