わらびをいただきました。煮びたしにしましたよ。

みやざきの日記
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おばあちゃんからワラビのお裾分けをいただきました。
もうすでにアク抜きがしてありました。
母の愛ですね。

わらび

 

 
それでは作っていきます。
炊く前に、ワラビがバラバラにならないように小分けにして輪ゴムで軽く縛るのが初美流です。
ヒタヒタのお湯で柔らかくなるまで茹で、出汁、砂糖、醤油で味を調えます。

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さぁ、どうぞ。
軸が少しヌルリとしていて、これぞワラビといった感じです。
旬の食べ物は本当に美味しいですね。
懐かしい味がしましたよ。

旬の食材はとても美味しいのですが、体と相談しながら食べている私です。
特に春の食べ物はアクが強いようで、湿疹が出て皮膚科に通う羽目に。
筍と木の芽がダメっぽいです。
筍は竹になる為のエネルギーを溜め込んでいるので、負けやすいようです。
皆様も旬の食べ物にはご注意を!

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