白菜のお漬物(塩漬け)を漬けました。初美おばあちゃんの美味しいお漬物の漬け方を紹介します。

みやざきの日記
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初美さんの畑が、夏野菜の準備に取り掛かる時期がきました。
草を抜いたり、冬野菜を片付けなければなりません。
残っている白菜を処分しようかと思ったのですが、捨てるのももったいない気がして、お漬物に漬けることにしましたよ。

簡単な白菜の塩漬けを作ります。

白菜を天日干しします。
半分や四等分に切った白菜を天日干ししましたよ。

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白菜10キロに対し、300gの塩で漬けます。

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しっかりと重石をのせます。

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水が上がれば、重石を軽く加減し、一週間弱漬ければ出来上がりです。

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さあ、どうぞ。
キレイな色に漬かりました。

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味も、田舎のおばあちゃんのお漬物らしく優しい味がしますよ。
簡単な塩漬けですが、素朴で深みのある美味しさがあります。
週末に来ていた姪っ子ちゃんも「おばあちゃんのお漬物美味しい♪」と田舎の味を味わい、お持ち帰りしていました。
初美さんのお友達にも、おすそ分けしましたよ。
お口に合うといいのですが…。

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