丹波篠山にある、囲炉裏料理「いわや」へ行ってきました。
茅葺屋根で風情があり、梅の花が出迎えてくれました。
次女が１歳２ヶ月に入り、離乳食も順調に進んでいるので、旦那さんに子ども達をお願いして、久しぶりにゆっくりと女子会を楽しみましたよ。
本当に久しぶりに子ども達から解放され、リフレッシュできました♪
今回は、少し贅沢に「いわや」さんで猪鍋を頂きました。
玄関と店内の片隅に、猪の剥製が置いてありましたよ。
炭火で新鮮なイワナも焼きました。
まだ動いていて、イワナの全てを美味しく頂こうと心に誓いました。
お通しの枝豆を食べている間に、猪鍋ができましたよ！
何種類かの赤味噌がブレンドしてあるそうで、とても深みのある美味しい味でした。
よく煮込むと、猪肉や野菜が柔らかくなり、本当においしかったです。
猪肉には、コラーゲンがたっぷり含まれているのだそうですよ。
お鍋を食べつくすと、ご飯と卵が出てきました。
お鍋に卵を割って、蓋をし２分程待つと、半熟卵の出来上がり！
ご飯にかけていただくそうです。
トロットロ卵がこれまた美味しかったです。
素敵な雰囲気の店内で、美味しい猪鍋を頂き、とても幸せな時間を過ごすことができました。
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