りんごタルト・タタン風を作りました。とっても簡単で美味しかったですよ。

みやざきの日記
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お歳暮にりんごを沢山頂きました。

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りんごでどんな料理を作ろうか悩んでいると、タルトタタンを見つけました。
100年ほど前、フランスでタタン姉妹の失敗から生まれたタルトタタン。
りんごの旨味が凝縮した絶品タルトです。
簡単にホットケーキミックスで作ってみましたよ。

▽りんごタルトタタンの作り方
材料
ホットケーキミックス100g、卵1個、牛乳大さじ5、
バター20g、グラニュー糖大さじ4程、りんご1個(大きい場合は半分)

それでは作っていきます。

ボールに卵と牛乳を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
ホットケーキミックスを加え、ヘラで混ぜます。

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フライパンに、グラニュー糖とバターを入れ、カラメル色になるまで煮詰めます。

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フライパンに、薄く切った(5ミリ程)りんごを並べます。

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りんごに焼き色がつくまで焼きます。中火で5〜10分程度です。

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りんごに焼き色がついたら、フライパンを布巾の上に置き、冷まします。
ホットケーキミックスの生地を優しく流し入れます。りんごが動かないように気をつけてくださいね。

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火にかけ、蓋をして、弱火で5〜10分焼きます。
中まで火が通ったら完成です。
粗熱が取れるまで、そのまま放置し、ヘラで軽くフライパンとりんごを離してから、お皿に返します。

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ジャーン!完成です。
少し焦げてしまいましたが、その部分が、カリカリカラメルになっていて、とても美味しかったですよ。

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断面図です。ホットケーキミックス100gなので、少々薄めですね。
初美さんは、美味しい〜!と喜んで食べてくれました。時間が経っても、美味しかったわ〜!と何度も言っていたので、本当に美味しかったのでしょうね。
ホットケーキミックス200gで、もう少し厚くしてもいいんちゃうの?!と欲張りなことも言っていました。
旬のりんごがとても甘かったので、グラニュー糖をもう少し少なくしてもよかったかなーと感じました。

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