鶏肉の豆板醤から揚げ にらごまソース

みやざきの日記
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畑の脇やあぜ道に自生のニラが生えています。
娘と一緒にニラを収穫しましたよ。

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それでは作っていきます。

・鶏肉は厚みの部分に包丁を入れ、厚みを均一にします。
・鶏肉に下味(醤油、酒、豆板醤、各小さじ1、塩こしょう適量)をします。
・片栗粉を全体にまぶします。

・鶏肉を180度で揚げていきます。じっくりカリカリに揚げます。

・ソースを作ります。ここにニラとゴマを投入し、鶏肉にかけます。
 醤油 酢 各大さじ2、水 ごま油 各小さじ1、砂糖大さじ1、いりごま大さじ2

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さぁ、どうぞ。
煎りたての金ごまと採りたてのニラがとてもいい匂いをさせています。
鶏肉がカリカリでとても美味しかったですよ。
皆様も一度試してみてくださいね。

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