豚肉の野菜巻き

みやざきの日記
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宮崎さんちの畑には、まだまだ沢山の野菜が実っています。
今日は、シソの葉(大葉)を収穫しましたよ。

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大葉、人参、きぬさや、えのきを用意し、人参を細く切ります。

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豚肉に塩こしょうします。

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大葉を敷き、人参、きぬさや、えのきを巻きます。

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フライパンで、全面焼いていきます。焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きに。
あらかじめ合わせておいた、醤油、酒、みりん、各大さじ1を回し入れます。

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さぁ、どうぞ。
大葉を巻いているので、あっさりと食べられますよ。
暑い夏にぴったりの一品です。

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